O início da Fratis não é muito diferente de outras cervejarias artesanais que surgiram por aí. Dois irmãos que começaram a fazer cervejas no quintal de casa, sem muita pretensão. A principal motivação era desenvolver novas receitas, diferentes estilos e aprender na prática sobre o universo das cervejas artesanais.

A cada lote de uma receita, caminhávamos mais para um resultado satisfatório e nossos “clientes”, para não os chamar de “cobaias”, eram amigos e entusiastas das cervejas especiais. Essas pessoas foram importantíssimas e seus feedbacks e opiniões tiveram grande impacto no caminho que optamos por seguir. A ideia da cervejaria não amadureceu no primeiro, segundo ou terceiro lote, mas sim após dezenas de testes até chegar em receitas que nos agradavam. Afinal, temos que gostar da própria cerveja, né não?!

Quando a produção saiu de panelas de 50L para àquelas de 1000L, também investimos tempo em aprender. Foram diversos cursos técnicos de produção, como o Tecnologia Cervejeira do ICB, de melhoria da análise sensorial das cervejas, como o Sommelier de Cervejas pela Associação Brasileira de Sommelier (ABS) e outros como serviço de chope, manutenção de chopeiras, elaboração de receitas, etc…

Em relação as nossas cervejas, quem conhece a Zona da Mata mineira sabe que o Verão é praticamente a única estação do ano. Por isso, focamos em estilos mais refrescantes e de maior drinkability, como nossos rótulos tradicionais Pilsen, Irish Red Ale e Session IPA. Utilizamos nesses rótulos insumos clássicos dos países de origem do estilo, respeitando suas características de aroma e sabores.

Queremos ser pioneiros em nossa região ao trazer diferentes estilos e propagar cada vez mais a cultura cervejeira por aqui.

Já se passaram muitos anos desde 2016, mas nossa história ainda está começando e você, com certeza, faz parte dela.